「经济」“人造肉第一股”独家回应来华建厂：未来有望降价，中国市场潜力巨

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9月8日，第一只库存人造肉的超越肉(nasdaq:bynd)宣布将在中国嘉兴建厂，引发了资本市场植物肉板块的强势变化。

9月9日至10日，国家商报记者(微信号:nbdnews)走访了浙江嘉兴超越肉类中国工厂拟建场地。据嘉兴经济开发区相关人士透露，这两家工厂将建在11家食品企业落户的马家浜健康食品镇。

9月8日，双方已完成项目签约，但地块规划、项目进展等具体事宜仍在深入协商中。

9月11日，超越肉类中国总经理陈美玉接受《国家商报》(微信号:nbdnews)(以下简称nbd)记者专访，首次就工厂建设规划、中国布局、市场反馈、产品定价等问题给出了详细的书面回答。

马家屯保健食品城全景图片来源:各位记者张云社

NBD: 你为什么选择在中国建立自己的工厂？如何看待中国市场的消费潜力？

陈美玉:在蔬菜食品行业，蔬菜肉制品是冉冉的后起之秀。2019年，蔬菜肉类仅占全球肉类行业的1%，市场价值1.4万亿美元，而巴克莱(Barclays)预测，到2029年，蔬菜肉类产品的市场份额将增至10%。

消费者越来越意识到传统畜牧业生产带来的健康、气候、环境和动物福利问题。随着我们在中国各地增加美味、营养和可持续的植物肉供应，我们看到了为中国消费者提供更多不同蛋白质选择的绝佳机会。

9月8日，不同肉类客户宣布了一项历史性协议，将蔬菜肉的生产带到嘉兴经济技术开发区，这对我们来说是一个重要的里程碑。嘉兴经济技术开发区拥有丰富的食品行业经验、毗邻上海的地理位置、发达的物流和丰富的人力资源，将是我们在中国市场实现宏伟计划的绝佳场所和完美合作伙伴。

NBD: 继4月份在嘉兴注册公司后，超越肉做了哪些准备工作？工厂会有什么样的产能？

陈美玉:中国正在建设的生产设施借鉴了美国的最佳实践经验，将成为世界上最先进的设备之一。消费者的安全是其他肉类消费者的首要任务。作为一家食品公司，我们有严格的协议来确保食品生产符合全球食品安全标准和国家食品质量监督检验中心的指南。其他肉类客户将与嘉兴经济技术开发区密切合作，以确保遵守这些协议。

NBD: 这两家工厂分别生产什么产品？2021年量产后预计每年有多少产品投放市场？

陈美玉:我们有三个核心创新平台，分别是牛肉、猪肉和家禽。位于嘉兴经济技术开发区的最先进的技术生产设施将采用“超越肉类”品牌生产植物牛肉、植物猪肉和植物鸡肉等产品。由于该项目的工作正在进行中，我们目前无法对生产能力或进一步的细节发表评论。

不同的汉堡图片来源:超越肉类图片礼遇

【/S2/】NBD:【/S2/】Beyond肉食与星巴克、肯德基、必胜客等国内零售渠道合作后，市场认可度如何？今年在口味上有哪些技术创新和突破？

陈美玉:我们对4月份进入中国市场以来收到的反馈感到兴奋，我们一直通过微博和微信与当地消费者沟通，向他们介绍我们的品牌使命、营养成分和技术，这是其他肉类客户与其他蔬菜肉类产品不同的原因。

我们致力于产品创新，尤其是为中国人量身定制的产品。几周前，我们宣布将继续与星巴克合作，不仅继续提供原产品，还将推出价格更低的新产品，这将进一步实现我们提高产品可及性的目标。

【/S2/】NBD:【/S2/】作为公司未来的生产研发中心，嘉兴将如何管理其供应链以保证食品的生产和销售？公司目前会从国内本地供应商采购哪些原材料？超越肉在中国市场扎根的核心壁垒是什么？

陈美玉:我们一直致力于通过其他肉类客户的“快速而不懈的创新计划”来改进和升级我们的产品，我们很高兴通过本地化的R&D资源将这种关注和承诺带到中国。我们的原料来自世界各地的许多供应商，我们的优质植物蛋白来自美国、欧盟、中国和印度的供应商。

我们意识到，要想取得长期的成功，就必须在产品口味、营养优势以及最终的价格上取胜。如果能做到这三点，消费者就有很大的机会从吃动物肉转向吃蔬菜肉。

NBD:Beyond肉制品在中国生产蔬菜肉有什么阻力？是否存在对行业标准和市场接受度的担忧？

【/s2/】陈美玉:【/s2/】没有，在中国销售的所有产品都是按照中国的法律法规生产的，在嘉兴经济技术开发区的生产也是一样的协议。今年，不同种类的肉类客户通过与领先的连锁餐厅合作，成功地在中国销售了他们的产品。我们将与监管机构密切合作，遵守所有法规。

超越肉类全资子公司别阳(嘉兴)食品有限公司注册地

图片来源:每位记者张赟照片

【/S2/】NBD:【/S2/】嘉兴工厂一旦投产，中国市场将如何确定产品定价，零售价格是否会降低？具体百分比是多少？

陈美玉:我们推广植物性肉制品的核心策略之一就是让我们的产品价格低于动物蛋白。虽然这个目标由于规模的原因没有实现，但是随着我们的成长和规模经济的实现，我们希望在这个领域取得进展。

与此同时，我们制定了一个内部目标，即在2024年之前，至少将一种产品的价格降低到与同类动物蛋白相同的价格。中国的本地化生产将有助于我们的产品定价和其他措施。

NBD: 为了吸引消费者，公司会考虑增加更多的销售渠道吗，会有什么本土化的计划？下一步的扩张计划是什么？

陈美玉:中国是其他肉类客户长期增长战略的重要组成部分。公司致力于通过投资本地化生产、员工、R&D和营销来扩大我们在这一关键市场的影响力，从而寻求与当地消费者建立长期而有意义的关系。

9月9日，记者来到马家浜路368号3号楼超越肉类全资子公司别阳(嘉兴)食品有限公司的注册地址，该公司已建成嘉兴马家浜健康食品镇的“小镇客厅”，一楼展览中心免费向公众开放，让游客充分了解该镇食品行业的概况和规划。

马家屯健康食品城规划形象来源:各位记者张云社

根据城镇总体规划，保健食品生产区分为东西两个区域，其他肉类客户的生产工厂和R&D中心将设在这两个区域。9月8日，超越肉类首席执行官兼创始人伊森·布朗表示，经过几个月富有成效的合作和讨论，他将与嘉兴经济技术开发区合作开发两个生产设施，其中一个将是世界上最大和技术最先进的植物肉类生产设施之一。

但是记者沿着功能区一路走访，没有发现其他肉类客户的工地。记者来到位于镇上客厅二楼的公司登记点，没有发现有其他屠夫工作人员在这里工作。

毕阳(嘉兴)食品有限公司注册地址二楼室内，毕阳肉类全资子公司

图片来源:每位记者张赟照片

这层工作的镇管委接待负责人表示，项目去年开始接触，今年4月在镇上登记，但疫情影响了谈判进度。目前厂肉项目厂还没有开工，准备工作还在进行中。详情请咨询经济开发区管委会。

记者随后来到嘉兴经济开发区管委会，了解到该项目签约仪式是在9月8日于嘉兴经济开发区举行的第六届国际经贸洽谈会上举行的，但相关细节仍在深入谈判中，需要在未来披露相关细节。

在未开发的地块上，将建造超越肉类中国工厂

图片来源:每位记者张赟照片

事实上，在Beyond肉类8月份发布的财务报告中，该公司还提到了其全球生产设施的发展。到6月底，该公司不仅在美国拥有自建工厂和铸造厂，还在加拿大和荷兰拥有联合制造商。今年上半年，超越肉类分别在荷兰和中国注册了子公司，并在第二季度收购了荷兰的一家制造厂。

“公司的扩张计划还包括增加国际客户和国际扩张。今年第二季度，该公司宣布在中国建立几个新的合作伙伴关系，并正在探索在海外(包括亚洲)增加合作伙伴和生产设施。但由于疫情的影响，可能会阻碍国际扩张的进程。”超越肉类在第二季度财报中表示。

从新闻的角度来看，超越肉类在中国市场的加码越来越紧凑。如今在中国，消费者已经可以在星巴克、麦德龙、盒马等餐饮零售渠道品尝到“超越肉类”品牌的蔬菜肉制品。此前，超越肉类还在肯德基、必胜客和塔科尔贝尔推出限时产品，征求消费者反馈。

嘉兴建厂也意味着超越肉类将在中国从销售走向生产。根据超越肉类官方发布的信息，该项目预计在几个月内开始试生产，并于2021年初全面投产。作为一个生产和R&D中心和未来的主要市场，中国有望成为世界上除肉类以外最重要的市场之一。

如今，与不可能的食品相比，超越肉类是第一个进入中国大陆市场的，它也处于加快蔬菜肉类市场发展的萌芽阶段，占据先发优势。

中国食品行业分析师朱认为，跨国企业的进入将推动中国蔬菜肉类企业创新升级的迭代过程，并对其起到推动作用。从政策、资金、产业、渠道、消费五大港口来看，他们对蔬菜肉类市场是有所期待的。

2019年，蔬菜肉的概念在国内市场掀起热潮。随着宁波苏联、深圳旗山、江苏宏昌三家中国传统素肉企业进入转型期，不仅刚刚获得新一轮融资的周零、嘿maet等中国初创品牌涌入素肉轨道，金子火腿、双塔食品、香草香精、耐雪等餐饮企业也寻求行业合作，抢占沙滩布局。就连原材料供应商嘉吉也从B扩大到C，今年7月推出了自己的蔬菜肉品牌“祁智”。

在上市公司中，双塔食品已在全球多家超越肉豌豆蛋白供应商中占据一席之地，其生物发酵提取蛋白质和淀粉的技术是公司的核心技术，并已申请技术发明专利。在9月份发布的两项投资者调查公告中，双塔食品表示，蔬菜肉等下游客户对豌豆蛋白的需求将大幅增加。目前，公司豌豆蛋白年生产能力约为7万吨，占全球豌豆蛋白年生产能力的30%~40%，而豌豆蛋白在植物肉类领域的销售约占10%，其应用才刚刚开始。

围绕蔬菜肉类业务，双塔食品成立了两个独立的子公司，未来将发展包括营销、渠道、研发和合作在内的整体布局。

杜邦公司为金火腿、草药等公司提供蔬菜肉的技术支持，在拉丝蛋白领域不断完善加工技术。8月，该公司在接受《国家商报》(微信:nbdnews)采访时表示:“蔬菜肉在中国的市场潜力巨大。杜邦在中国有很多合作伙伴。现在大家都还在准备阶段，迫切需要一个标准来促进行业的健康发展。”

对此，双塔食品也在公告中表示，目前欧美市场已经有了对蔬菜肉的相关标准，比如对非奶蛋类的要求。公司起草并制定了龙口粉丝、粉条及相关淀粉的国家标准，深刻认识到国家标准对行业发展起到了积极作用。现在国家从战略高度重视植物肉行业的发展，公司有义务参与标准的制定，这也将指导公司今后开展相关业务。

金火腿也在积极参与国家植物肉类行业标准的制定。9月12日，锦资火腿董事长施艳君对《全国商报》(微信:nbdnews)表示:“去年蔬菜肉上市的时候，我们做了很多工作。”关于目前行业标准制定的进展，金子含总工程师马表示:“国家项目刚刚获批，我马上就开始工作。”

可以看出，国内外品牌和供应商在中国市场的加码，使得上游原材料供应、中游解决方案和下游品牌联手。中国的蔬菜肉革命不是靠一两家企业单枪匹马打起来的，而是全行业联合发起的一场“团队战”，来重塑消费者的饮食习惯。

不同的牛肉图片来源:超越肉类图片礼貌

金子火腿总工程师马告诉《国家商报》(微信号:nbdnews)记者，由于消费观念的不同，中美两国的蔬菜肉市场情况大不相同。美国消费者注重营养、环保、动物福利，中国消费者注重口感和与真肉的相似性。这两年美国市场发展很快，中国市场还需要培育。大多数进入市场的企业销售有限，金火腿也是如此。未来，应在市场培育、消费者教育和更适合中国消费者的植物肉制品研发方面做更多工作。

“美国公司在中国的存在将促进中国的蔬菜肉市场，但它也必须适应中国市场的需求。如何表现还有待观察。”马进一步表示，公司将密切关注国内外蔬菜肉类行业整个产业链的变化，与各环节的技术专家保持密切联系，加大适合中国市场需求的蔬菜肉类产品的研发力度，等待合适的时机上市。

朱彭丹向记者分析，中国巨大的人口红利使得蔬菜肉类项目有了很大的市场拓展空空间。随着消费的升级，国民更愿意尝试蔬菜肉，这是一种食品安全风险较低、技术含量较高的产品。这也是超越肉类看重中国市场的一个核心原因。工厂的建立极大地促进了整个蔬菜肉的发展进程

但需要明确的是，马强调，植物性肉类因其零胆固醇和按需组合营养素的优势，前景光明，可作为人类动物蛋白的补充，替代部分动物蛋白，解决全球人口增长导致的动物蛋白来源不足的问题。但植物蛋白并不能完全替代动物蛋白，因为动物蛋白的很多营养成分都不是植物蛋白所具备的，所以只能互补。

受宣布将在中国建厂的影响，超越肉类的股价已连续三个交易日上涨。截至9月10日，美国股市收盘，最近三天上涨13.7%，至每股143.04美元。

国内a股菜肉板块表现更为活跃。9月8日消息一出，很多概念股直线上涨。9月9日开盘，双塔食品(002481，sz)继续上涨5%以上，随后整个板块开始下跌。截至9月11日，菜肉板块似乎已经坐了“过山车”。投资人什么时候可以「大嘴吃肉」？

记者|张赟

编辑|唐慧郑小智勇

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