「经济」15元一支的文物雪糕惹争议 国博、故宫等为何纷纷激战千亿冰淇淋市场

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抹茶味的“打鼓说唱俑”和巧克力味的“云纹西尊”最近被国家博物馆的“文物冰淇淋”放映。

图片来源:郭波美珍

文物和冰淇淋的碰撞很快引起了大量网友的关注:“我真的很想吃”，“我真的很想马上去郭波看看”，“太美了，我都不忍心说话了”，很多人称赞郭波融合了文化和品味。但《国家商报》记者注意到，有粉丝认为“15元一个文物冰淇淋略贵”。

这两个文物冰淇淋是什么时候出来的，背后的意义是什么？到目前为止，“博物馆+”已经成为一个热门词汇，帮助文化遗产进入千家万户，吸引更多年轻人的关注。郭波不仅专注于冰淇淋市场，故宫博物院也创造了自己的文创冰淇淋。“博物馆+冰淇淋”的市场有多大？

眯着眼睛，活泼机智的鼓乐和说唱俑，以及盛酒的容器——错金、错银和云纹的青铜犀牛雕像，这两件为大众所熟悉的汉代文物，如今已成为郭波冰淇淋的新款式。

据报道，这两个冰淇淋的形象来自郭波的“古代中国馆”,希望消费者在品尝冰淇淋的同时，穿越时间空，到达汉朝，看看当时的风景和文化。每次有记者询问，他都看到“击鼓强奸俑”和“云纹西尊”冰淇淋在8月30日正式亮相。当时，“郭波美团”首先发布消息称，文物冰淇淋将进入郭波咖啡馆和郭波东门剧院的食品销售区。

图片来源:郭波美威微博

据“郭波丽人”介绍，郭波馆是郭波(北京)饮食文化中心的品牌。今年8月18日，第一条微博发布，透露出将郭波元素与美食相结合的决心:“当古代文物遇到中餐，当文化享受冲击味蕾体验时，我们将文物融入科技和乐趣的新鲜血液中，不仅有美味的味道，还有舌尖上的感受。”

每个记者都看到，在文物冰淇淋出现之前，郭波已经先后生产出棒棒糖、咖啡、月饼、饼干等跨境食品。但对于目前流行的文化冰淇淋，网友表示15元一个的价格“买不起”，引起了大量网友的不满:“造型生动、文化创造的冰淇淋，15元还嫌贵吗？”"价格已经很贴近群众，不接受反驳."“这钱花在中国文化创作上，我觉得挺值的”...

对此，上海广聚负责人、文博知识产权运营专业人士彭几在接受记者采访时表示，15元的价格是合理的。“文物冰淇淋的主题是冰淇淋。冰淇淋首先是商品，是市场定价，不是网民定价。冰淇淋以一种理智的方式使文物的价值具有具象性和互动性。只要市场供求被接受，怎么定价都不过分。”

随着冰淇淋的日常和反季节消费，价格不再是往年2元3元的低价货币市场，而是逐渐走向多档次价格时代。网络名人冰淇淋几十元的花费并不少见，无形中推高了冰淇淋的单价。

另一方面，近几年博物馆玩跨界，忙着化妆和服装。其中，漂亮有趣的食物是最能吸引和打动年轻人的“博物馆+”产品。因此，与食物联系已经成为博物馆努力的一个主要焦点。在郭波推出文物雪糕之前，故宫的脊兽雪糕、圆明园的荷花雪糕、玉渊潭的樱花雪糕已经逐渐进入大众的视野。

“知识产权博物馆无疑是知识产权皇冠上的明珠。从知识产权发展的角度来看，博物馆发挥跨境作用，是为了‘吸引’可以通过跨行业合作联合起来的外部力量，扩大和加强知识产权价值，构建博物馆知识产权统一战线，符合知识产权运营规律。”作为文博知识产权的资深运营者，彭宇认为，博物馆知识产权的跨行业合作注重“门到门”，即不仅仅是指品牌的实力，而是要打开品牌本身与博物馆知识产权之间的情感纽带。文化联系，只要这个深层的逻辑能理顺，跨界就是能得到大多数祝福的珍珠组合。”

中国的冰淇淋市场有多大，这个问题备受关注？根据中国餐饮业协会的调查数据，2014年中国冰淇淋市场规模仅为708亿元，2019年迅速增至近1380亿元，居世界第一，预计2021年将超过1600亿元。

图片来源:中国商业产业研究院

虽然中国有一个十亿美元的冰淇淋市场，但目前人均冰淇淋消费量远低于世界水平，空空间大幅增加。《2019-2025年中国冰淇淋市场专项调查及发展趋势分析报告》预测，到2021年，中国人均冰淇淋消费量将达到2.9公斤，但与全球平均4.5公斤相比仍有较大差距。

值得一提的是，由于中国冰淇淋市场“线上名人”的涌入，国外品牌、本土乳业、本土老品牌的局面被打破，新品牌梯队开始洗牌。

如果博物馆等文化创意冰淇淋不想被千变万化的新冰淇淋产品取代，在市场上占据一席之地，除了满足消费者的味蕾外，还需要与大众建立情感共鸣。麦肯锡研究发现，Z一代“挑剔，习惯于满足自己的要求；最喜欢能讲述独特故事的个性化品牌。

这意味着“吃什么”也成了Z代人反映个人态度和自我表达的一种方式。用带有浓厚文化基因的产品打动他们，是博物馆差异化的竞争优势。

“博物馆知识产权足够强大和坚实，在深度上具有强大的价值门槛和天然优势。冰淇淋在广度上胜出，具有清新懂事的优势。博物馆制作冰淇淋，这使得文博冰糕不仅看得见、听得见、摸得着，还能品尝到，而且它充满了色彩和味道，在流动中激活活力。”彭几告诉每一位记者，这是一次非常有意义的尝试，最大的意义在于。“让略显静态的博物馆知识产权有意识地进入一种清新流动的状态，对于冰淇淋来说，博物馆知识产权的深度也是这个行业品牌实现差异化竞争的重型武器。”