「经济」中国饭店协会：引导消费者在宴席消费中摒弃“爱面子、讲排场”的陋

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据中国饭店协会微信8月13日消息，国家绿色饭店工作委员会、中国饭店协会发布《关于制止食物浪费、倡导绿色消费的建议》，呼吁饭店餐饮行业大力宣传节约理念，制止食物浪费，倡导绿色消费。

根据建议，酒店餐饮业应发挥餐饮消费服务提供商的重要作用，积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围，推进节约餐饮和光盘的行动。酒店餐饮企业应促进食品经济常态化和绿色发展，提醒顾客理性消费，餐后主动提供包装服务。

提案中还提到，酒店餐饮企业要引导消费者摒弃宴会消费中“爱面子，讲排场”的陋习，引导顾客理性消费，合理点餐。鼓励自助餐企业采取奖罚措施，提醒顾客按需、少量、多次就餐，增强顾客节约消费的主动性。

提案全文如下:

最近，秘书长Xi发出了停止食物浪费的重要指示。总书记一贯高度重视粮食安全，倡导“厉行节约，反对浪费”的社会潮流，多次强调要杜绝餐饮浪费。为了更好地落实实习秘书长的指示，全国绿色饭店工作委员会和中国饭店协会联合向全国绿色饭店、绿色餐饮企业和饭店餐饮行业发布以下举措:

首先，大力推广节约的理念

积极响应国家号召，充分发挥酒店餐饮业作为餐饮消费服务提供者的重要作用，通过张贴宣传标语、放置警示牌、菜单提醒、企业宣传屏、微信官方账号、小节目、直播等方式，积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围。，推进节约餐饮和光盘的行动。

第二，倡导绿色消费

酒店餐饮企业应通过发展小盘和套餐、提供筷子、勺子和双筷子以及单独用餐的服务，促进餐饮的节约和绿色发展的正常化，并发展健康的用餐方式。及时提醒客户在点餐、点餐、加餐环节合理消费，餐后积极提供包装服务。

第三，发展绿色宴会

引导消费者摒弃宴会消费中“爱面子，讲排场”的陋习。酒店餐饮企业在提供宴会服务时，不仅要尊重顾客的消费需求，还要体现绿色生活方式的要求，科学设计菜单或套餐，合理安排宴会流程和餐桌数量，有效提高特色菜质量，引导顾客合理消费和点菜。

第四，鼓励自助储蓄

鼓励自助餐企业采取奖罚措施，提醒顾客按需、少量、多次就餐，增强顾客节约消费的主动性。推动自助餐企业建立餐检制度，丰富地标性食品和小吃品种。各类食堂应组织美味、健康、绿色发展的行动，明确节约消费的措施，引导用餐者合理用餐，避免浪费。

五、加强精细化管理

酒店餐饮企业进一步加强精细化、数字化、科学化管理，通过数字化管理，合理采购，减少损耗和库存；鼓励中央厨房等形式的集中初级加工配送，减少原材料浪费；加强养殖基地建设，提高食材质量，提高烹饪技能水平，减少前端食品浪费。

VI .总结典型经验

各地绿色酒店和行业协会工作机构要总结餐饮业紧缩和光盘行动的经验和典型范例，特别是减少宴会浪费、自助餐浪费和机构食堂浪费，开展主题鲜明、形式多样、内容丰富的餐饮经济实践活动，提高餐饮企业和消费者的节约意识，树立绿色发展模式。积极引导酒店餐饮企业创建绿色酒店，加强绿色管理，提供绿色服务，为消费者提供“经济、环保、安全、健康”的餐饮服务。

来源：吉林福音时报