「时评：杜绝餐饮浪费 道理要讲明关键在于“行”」

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拒绝食物垃圾已经成为社会的热门话题。据媒体报道，越来越多的高校采取行动加大宣传力度，使勤俭节约的理念深入人心；旅游业也采取各种措施，倡导游客文明节俭就餐；各地纷纷出台一系列实施细则，杜绝政府食堂餐饮浪费。应该说，这是落实“进一步加强宣传教育，认真培养储蓄习惯，在全社会营造一种以储蓄为耻、以储蓄为荣的氛围”的切实措施，值得称道。说实话，这只是基础工作，杜绝餐饮浪费，关键在于“做”。

节俭的政策应该“严格执行”。“厉行节约，反对浪费”是我们党的优良传统，是社会行为的基本准则。其中，“严格执法”最为关键和核心。“严格执行”很好理解，就是严格执行。这既是态度，也是原则，更是纪律。我们要真正理解，深刻理解，付诸行动。近年来，地方党政机关不断加强制度建设，从倡导国民经济、开展“光盘行动”到坚决清理整顿“酒桌上娱乐”等突出问题，全面推进“节约反浪费”行动。公众强烈的公共餐饮浪费行为得到有效遏制，全党全社会节约和反对浪费的良好态势正在形成。

“严格执行”的政策在于“挺身而出”。杜绝餐饮浪费是“厉行节约，反对浪费”的内容之一。虽然不是什么新鲜事，但这个问题在一段时间内变得更加突出，甚至到了“触目惊心、令人痛心”的程度。Xi总书记还强调，要进一步加强宣传教育，切实养成节约的习惯，在全社会营造以节约为荣、以节约为耻的氛围。面对“触目惊心、令人痛心”的餐饮垃圾，要坚持问题导向，确立改革，自觉整改。只有各行各业、各部分、各家庭都采取行动，增强“我要救”的自我意识，而不是说真话，发号施令“别人去救”，内源性动力增强，才能带来行动的自我意识。这一点极其重要。

互相学习，注意“套路”。为了杜绝餐饮浪费，有必要研究有效的方法，使节约行为具有可操作性。比如最近很多省级餐饮行业协会都发出了“推广n-1点用餐模式”的倡议。“N”代表用餐人数。按照这种模式，十个食客只能点九个人的菜，不足以多加菜。这种模式为遏制因订购不当造成的浪费提供了一种思路，可视为务实落地的“套路”，具有推广和借鉴价值。杜绝食物浪费其实只有两个维度:一是如何摆脱单纯的追求利润，不仅要研究美味的菜肴，还要从“消费不浪费”的角度，增加“半菜”等新的服务，让消费者吃好“吃”。另一种是消费者要摒弃“留面子”的坏习惯，加入“CD行动”，倡导和养成健康文明的用餐消费习惯。所有的节约措施都需要强调“严格执行”和落实。

思想是行动的指南。无论是“严格执行”还是“挺身而出”，包括“套路”，都要避免急功近利，制造“一阵风”，但要注意坚持，否则就会陷入屡禁不止、屡犯不改的怪圈。只有务实地实施，社会才能相信“浪费是可耻的，节约是骄傲的”，才能推动真正的实践，使节约每一粒粮食成为自觉的行动。只要心中真的有节俭，随时控制行动，食物浪费，包括更广泛的资源浪费，都不是奢侈的。(九太平)