「美美的松花湖美美的开江鱼」

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每当冬天到了春天，东北的冰雪融化，万物复苏，沉睡了一整个冬天的松花湖，像一个害羞的睡美人一样醒来，舒展着自己美妙的身材，用清澈的湖水轻轻装扮...直到四月中下旬，湖面上的冰逐渐融化，浩浩荡荡顺流而下，这叫“开河”。

开江分为“文开江”和“乌开江”。所谓“凯文河”，是指春风的冰面无声无息地融化了；至于“吴凯河”，主要是由于来自南方的季风迅速集中，北方气温突然上升。“桃花水”涌入松花江冰层，迅速使冰面膨胀。咆哮的河水伴随着冰筏，发出震耳欲聋的响声，巨大的冰块碰撞在一起形成冰山。冰块在河中上下翻滚，场面轰轰烈烈。

随着冰的融化，在水下被压迫了四五个月的鱼，因为整个冬天的饥饿，体内的脂肪消失了，排泄物被异常干净的排出，肉质变得非常紧实，不肥不腐，所以鱼会很好吃，和其他季节的鱼或者海鱼有很大的区别。这时的鱼被称为“开江鱼”，是一种难得的美味。

自2006年吉林市首届开江鱼美食节拉开帷幕以来，已经是第11年了，开江鱼美食节已经举办了10届。游客来吉林市赏鱼已经成为必须。面对四月温暖的春风，游览美丽的松花湖春光，然后在充满浓郁关东风情的农家乐里吃一壶美味的开江鱼。那味道真美！

今年，吉林市第11届开江鱼美食节已经进入倒计时，将于4月26日正式开幕。邀请游客“品尝开江鱼，领略民族风情”。增殖放生、攀湖、“绿鱼”乡村游、“春风与绿江畔”广播电视台巡礼、“登吉一号赏江城美景、开鱼粉”万科松花湖度假村、“飞上蓝天”风筝表演、“开江鱼集”、“吴家山杯”泉水炖河鱼烹饪大赛、陈迪关东风情艺术展，加油，朋友，来吉林市品尝开江鱼吧！

第十一届吉林开江鱼美食节期待您的到来！