【时讯】延寿20%，水果中富含的黄酮类物质竟是“衰老克星”

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原始怀瑾时间派来自专辑的抗衰物质

@怀瑾

复旦药理学硕士

爆胎养护点读书机

-秦朝徐福东渡场景，山东省淄博市齐文化博物馆

秦始皇送徐福东渡三次寻找长寿仙药，徐福寻去了日本八丈岛，发现岛上有伞形科、多年生草本，叶子被清除后很快长出新叶，被称为明日叶( ashitaba )。

图-徐福眼中的“仙岛”日本八丈岛

传说明天的叶子好吃，营养丰富，可以长寿。 徐福踩着铁鞋拿到了“仙药”。 交叉的路上，秦皇病了。 秦皇吃了明天的叶子，能否继续生命，历史会被改写吗？

图-明日叶

现代科学表明，明天的叶子有抗衰老的效果。 根据今年年初的《自然通讯》，明日叶的主要成分4，4’-二甲氧基查耳酮( dmc )，可以将线虫、果蝇、人细胞的最大寿命延长约20%。

日本民众的寿命世界第一( 84岁多)不知道与明天叶子中的dmc有没有关系。 其实dmc是黄酮类化合物的大家庭，有近5000名“兄妹”，最近的抗衰老明星槲皮素、大豆异黄酮和大票植物提取物(蓝莓、绿茶、石榴、杨梅树皮)属于黄酮类化合物。

本系列共两份，一览“仙药家族”黄酮类化合物的起源和治疗效果。

元明初有一首诗。 “金凤花的颜色更鲜艳，佳人染成指丹。 ”。 古代女性用凤仙花染指甲，凤仙花是那时的“指甲油”，黄酮的发现与古代人用植物汁制作天然染料有关。

图-凤仙花(古代的“指甲油”

19世纪末，植物中的一点色素被分离鉴定，化学结构变得明确，科学家们将这些色素命名为“黄酮( flavonoids )”。

黄酮自命名以来，一直被作为植物色素研究，直到1930s，学者们才惊讶于某些黄酮化合物对人体有益，开始关注生物学效应。

1980s至今是生物学日新月异的30年，黄酮也取得了很大的研究进展。 促进黄酮研究的动机是多吃水果蔬菜有益于健康，大部分水果蔬菜中都含有黄酮类化合物。

听起来很牵强……但是科学不是“用严密的做法论证祖传的智慧”吗？ 上世纪末科学家进行了大样本流行病研究，但还是发现饮食黄酮的量与冠心病、中风和癌症发病呈负相关。

黄酮类化合物成分天然、安全、比较有效，标配为“完美”的保健品。 这个报告出来后，食品/保健品企业的合同蜂拥而至，大量黄酮类物质(或添加黄酮的食品)的流行病学、临床研究如雨后春笋。 这个圈子，终于“繁荣”了。

类黄酮的化学结构各有特色，但都与下图的结构类似。

图-黄酮

该化学式被称为“黄酮”，由三个“环”相连构成，最中心的环是中间的c环，由c环的氧原子赋予黄酮结构编号，根据编号不同的取代基，黄酮被分类为不同的种类。

01

黄酮类化合物的分类

黄酮→黄酮→黄酮

除了黄酮化学结构以外，在第四位添加羰基( o= )的化合物称为黄酮； 除了呫吨酮化学结构以外，将在2、3位添加c=c双键的化合物称为黄酮

其他派生分类

有多个由黄酮、黄酮衍生的黄酮类化合物，其基本结构式如下。

图-黄酮类化合物的分类

黄酮类食物来源

1 )黄酮:

是黄酮类化合物的重要亚群之一，主要包括桂花、芹菜、柑橘等[15]，黄酮的本质是糖苷。

芹菜、欧芹、红辣椒、甘菊、薄荷、银杏叶等是黄酮类化合物的主要来源。

2 )黄酮醇:

黄酮类化合物是水果和蔬菜中最常见和最大的黄酮亚群，主要包括山奈酚、槲皮素、杨梅素、非瑟酮，在各种水果和蔬菜中含量非常丰富[16]。

洋葱、卷心菜、生菜、西红柿、苹果、葡萄和浆果富含黄酮醇。 茶和葡萄酒也是黄酮醇的来源。

)黄酮:

黄酮包括橙皮苷、柚皮苷、圣草酚等，一般存在于各种柑橘类水果中。 柑橘果肉很酸，但果皮经常有苦是因为果皮富含黄酮醇。

富含黄酮的水果有橘子、橙子、橘子、柠檬、葡萄等。

图-橙皮的“苦”来自黄酮

4 )异黄酮:

异黄酮类化合物是黄酮类化合物的独特亚群。 听说异黄酮的时候，一般会闻到“大豆异黄酮”的名字，“大豆”这个词之所以被异黄酮束缚，是因为异黄酮的分布非常有限，仅限于大豆和一部分豆科植物。

植物的生长需要微生物，但微生物也有可能带来感染，异黄酮对豆科植物在利用(以及拮抗)微生物的过程中发挥重要抗菌抗菌作用的人来说，异黄酮也有临床运用的潜力，“植物来源雌激素”

5 )儿茶素:

儿茶素是呫吨酮的3羟基衍生物，在化学分子结构上发生多种取代反应，变化为不同的儿茶素亚型，是多种多样的群体。

有儿茶素、表儿茶素、矢车菊等，香蕉、苹果、蓝莓、桃子和梨等植物也很丰富。

6 )花色苷:

花怎么这么红？ 因为是花色苷。

花色素是负责蔬菜、花卉、水果颜色的色素，但也有不可思议的生物效果。

花色素根据酸碱度的不同，如果对呈现不同颜色的花色苷的a、b环进行甲基或酰基的置换，则发色会发生变化。

花青苷、燕草苷、麦维丁、天竺葵、牡丹苷等分类较好，主要存在于越橘、黑加仑子、红葡萄、梅尔罗葡萄、盆栽、草莓、蓝莓、柑桔、黑莓等水果的细胞外层。

7 )查尔酮:

查尔顿类化合物主要包括根皮苷、熊果苷、根皮素、柑橘类查尔顿等，西红柿、梨、草莓、熊果，部分小麦制品中含有非常丰富的成分。

02

黄酮化合物的吸收

各种黄酮类化合物在生物体中的吸收利用度大不相同，可以说自然界中存在的黄酮类大多吸收不好。

黄酮化合物的吸收过程

1 )口服黄酮在口腔被水解修饰，之后从食道进入胃部，但难以被胃消化。 黄酮进入小肠后，有两种运输吸收途径，通过上皮刷状缘lph转运体[10]和上皮细胞sglh转运体[11]；

2 )小肠吸收的黄酮进入血中，通过门静脉进入肝脏，像很多“药物”一样产生ii期代谢，代谢物随后进入身体循环的循环中，胆汁中的代谢物通过肾脏排出，或通过胆汁肝肠循环再次进入小肠[ 12，112 ]

3 )小肠中残余黄酮代谢物继续下降，直至大肠部位，大肠有很多肠菌群，这些菌群作为更容易吸收黄酮的产物多元解决，主要解决方法是还原、脱羧、脱水羟基、脱甲基化[ 14，15 ]；

4 )大肠的菌群解决的东西被吸收，最后代谢废物也经过肾脏从尿中排出。

黄酮化合物的吸收差

黄酮类化合物大多以黄酮苷的形式存在，少量以黄酮苷的形式游离于自然界中。 黄酮糖苷亲水性强，脂溶性差，在胃部和小肠的吸收有限，多由大肠肠道菌群加工。

黄酮苷可以看作是大肠微生物“加工”黄酮苷的产物，吸收利用度是糖苷的数倍，因此在现在的生产中也将黄酮苷生物加工成甙元来提高利用度。

03

黄酮类化合物的生物加工

黄酮类化合物的生物转化手段主要包括微生物转化和植物组织细胞培养的生物转化。

1 )微生物转化利用微生物进行反应，以微生物产生的一种或几种酶为生物催化剂，将黄酮转化为其他物质。 生物转换反应具有选择性强、催化效率高、反应条件温和、反应种类多样、环境污染小等优点。

2 )植物有多种特异酶，可以催化黄酮生产多种新化合物，比微生物转化的产物更多样化。 这是因为该植物培养的生物转化对黄酮类药物的研究开发更有意义。

近年来，上述生物加工技术广泛用于含有黄酮的各种天然化合物的合成、修饰和改造，成为获得新结构、低毒性和高活性药物的低价途径。

时间派评价

本文引入了“黄酮类化合物是大的低吸收率化合物”的概念。

黄酮作为瓜果蔬菜中广泛存在的化合物，与日常生活密切相关，最近人们关注其健康利益，推动相关研究的迅速发展。 天然黄酮的吸收利用率一直很头疼，幸好有生物技术的支持，人们已经可以提高生物利用度了。

类黄酮如何抵抗衰老，能否延长我们的寿命，这些问题将在第二篇中讨论。

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原标题:“延寿20%！ 难道水果中含有的黄酮类物质是“抗老化星”……”

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来源：吉林福音时报