{健康新闻}党参淮杞煲兔肉 健脾益气

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推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:健脾、补中、益气

推荐人群:疲惫、虚弱、厌食、病后身体虚弱、有“三高”但需要调整的人群。

材料:胡爱山20g、枸杞10g、党参20g、兔肉500g、瘦肉50g(3-4人)。

烹饪方法:将上述草药洗净备用，兔肉洗净切成小块，放入沸水锅中去除血渍，然后将草药和配料一起放入砂锅中，加入两升清水，煮约一小时，最后调味食用。

汤品点评:秋冬季节，人们更喜欢滋补品。目前南方气候不太冷，补品不宜过暖过干。可以以补药为主。今天，我想介绍一种滋补但不干燥的药膳。这顿饭党参甜，有补中益气、养血生津的功效；胡爱山和枸杞常用于药膳。他们性味甘，有补肺脾肾之功效，有助于增进食欲。现代药理研究发现，山药具有降血糖、调节免疫功能的作用；选用兔肉作为主料，主要是因为兔肉有健脾补中的功效，又因为它的甘寒，所以秋天喝这种药膳再合适不过了。兔肉富含蛋白质，但脂肪很少。100克兔肉只含2.2克脂肪，是名副其实的高蛋白低脂肪食品。所以需要补充营养但又不想吃太多脂肪的人可以考虑吃这种药膳。