{健康新闻}“七彩煎饼”引客来

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郑淑萍

炉火正旺，铲运机在飞，五颜六色的面条在香烟上旋转跳舞，像一出令人陶醉的芭蕾。“以前想不到，一个五颜六色的煎饼会成为山里人可以得到的拳头产品，帮助他们脱贫致富。”山东省沂南县马木口乡新立村党支部书记王本本说。

不要低估这个彩色煎饼。它不仅有身份(注册商标)，还有市场(出口全国20多个省市)。仅去年一年就卖了近50万，对于一个只有430人的小山村来说，这是一笔不小的收入。

在王本本眼里，沂蒙山区煎饼之所以成为脱贫致富的第一工程，完全是旅游项目带来的。新立村是山东省47个国家旅游扶贫重点村之一，由沂南县胡洁街村集体企业山东广汇集团援建。他们邀请北京世纪唐旅游规划院规划项目，有效利用新立村现有的生态资源和人力资源，大力发展乡村旅游，成为国家3a级景区。

如今，辛里村勤劳智慧的人们发扬煎饼文化，用石磨将当地村民种植的玉米、小米、小麦、高粱等谷物磨成糊状，然后加入火龙果、草莓、苹果等果汁，用传统的炉灶和铁蝎子手工制作绿色无污染的彩色煎饼。

五颜六色的煎饼一出来就大受欢迎，当地居民和游客争相购买，成为这个景区的第一批旅游商品。经常有很难找到煎饼的喜人场面，游客们蹲在敖子身旁等着煎饼。

山民除了通过常规渠道销售外，还让五彩煎饼在互联网快递上“骑行”，乘坐电商的“翅膀”飞出沂蒙山，销往全国各地。“4个小时内，近10万人在网上询问了新立村彩色煎饼和苹果的味道和价格，并不断通过‘边看边买’电商功能网扫货。”负责制作彩色煎饼的村民黄淑珍说。

新立村还建有煎饼文化体验馆，主要包括煎饼产地、种粮收割、碾粮烤饼等。游客可以感受到煎饼文化的魅力，亲身体验烤煎饼的快乐。

五颜六色的煎饼也让外国朋友大吃一惊。2018年7月，32名赴中国考察的南非农村发展与扶贫研讨会学生来到这个沂蒙小山村，在目睹了五颜六色煎饼的烘焙过程并品尝后，伸出大拇指，甚至称之为神奇。

王本本介绍，目前在村里防疫的基础上，彩色煎饼的加工已经恢复生产。“疫情虽然影响到了我们，但它是短暂的，不会影响长期的加工和销售。复工以来的供不应求现象就是证明。”王本说。