{健康新闻}顺应消费升级 “智”造品牌鸡蛋

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张萌

鸡蛋在我们的日常饮食中起着重要的作用。据统计，2019年中国鸡蛋产量为3309万吨，人均拥有鸡蛋23.63公斤，已经处于较高水平。随着消费的升级，消费者会更加关注鸡蛋的质量，发展品牌鸡蛋将是鸡蛋行业的主要趋势之一。

据统计，2019年，仅中国鸡蛋市场总产值就超过3000亿元，品牌鸡蛋市场份额不足5%。目前，中国品牌鸡蛋的生产和销售具有以下特点:

第一，品牌分散，深入人心的品牌不多。例如，JD.COM鲜蛋十大品牌分别是:福润石、陈诚、精益园、七月姐、金村、九景溪、明子园、黄图妈、齐鲁畜牧、德清园。排名前123位的网络品牌鸡蛋分别是:德庆园、郑达圣迪乐村、、恒丰园、、百年板栗园、、温氏温氏、咯咯。

第二，消费者对品牌鸡蛋的认可度不高。很多消费者认为品牌鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值差别不大，对品牌鸡蛋在养殖环境、养殖过程、质量安全等方面的优势认识不足。

第三，品牌鸡蛋的销售方式过于单一。目前，大多数品牌鸡蛋生产企业的销售渠道集中在大型超市，导致品牌鸡蛋集群，竞争激烈，而便利店、社区店等更贴近消费者，客户群更固定，重复购买率高的渠道却没有得到足够的重视。

第四，品牌鸡蛋宣传渠道少。调查显示，超过一半的消费者对品牌鸡蛋的认知主要来自超市销售人员的推荐或亲友的介绍。

第五，品牌鸡蛋的目标群体不明确。大多数品牌鸡蛋生产商并不清楚他们的顾客。鸡蛋价格是影响消费者购买的主要因素，大多数鸡蛋企业还没有根据消费者的消费能力细分产品的高、中、低、功能需求。

那么，品牌蛋品厂商如何让自己的产品深入人心呢？一般来说，品牌鸡蛋要特别注意差异化，要和普通鸡蛋有更明显的区别。比如品牌鸡蛋有“身份证”，可以追溯。品牌蛋厂商在做品牌蛋之前，需要做大量的市场调研，包括行业调研、自我调研、消费者调研、竞争对手调研等。，明确其产品的市场定位、卖点和客户画像，并据此对产品和品牌进行有针对性的命名、包装和推广。

名字，令人耳目一新。产品名称有三个关键要素:第一，产品的名称可以指定产品的服务对象；其次，产品的名称可以激发消费者的联想；最后，产品的名称可以挖掘产品的特性。韩伟集团的鸡蛋品牌“咯咯”是以母鸡叫声的拟声词命名的。“咯咯”很容易让消费者想起一群老母鸡悠闲地躺在草地上，这也符合韩伟集团蛋制品“传承绿色，崇尚健康”的定位。

包装要醒目。根据专业研究，网络名人产品的评判标准是“人们是否愿意与他们合影”。鸡蛋作为日常新鲜农产品，主要有两种消费场景:送礼(晚辈送长辈，孩子满月，家人消费)。如何让自己的鸡蛋得到消费者的青睐，如何改变洋气？有吸引力的包装非常重要。河北天凯食品挖掘中国传统文化中“五福”的概念，在鸡蛋包装盒上印制代表不同含义的符号，其中“五福一号”礼盒卖的鸡蛋最好。北京德清源公司成立之初，就开始研究“如何做鸡蛋，如何保证鸡蛋的质量”，将其产品定义为“安全营养”，强调其产品在鸡蛋包装上的安全性和营养性。目前，该品牌在北京的市场份额为50%。

要推广，要多注意。有了良好的质量保证和醒目的包装，产品从生产到消费都会更好，企业应该在营销上付出更多的努力。品牌起步时，德清源组织营销人员走进北京一些社区，宣讲食品安全知识，分发鸡蛋。包装盒上印有德清源的商标和联系方式，方便消费者购买。除了在实体店等地举办品牌鸡蛋促销活动外，厂商还可以通过微信微信官方账号、官方微博、直播等方式，通过视频、图片等方式对比展示不同鸡蛋的差异，宣传品牌鸡蛋的优势和价值。