「经济」专家释疑：三文鱼还能不能吃？普通人在处理食物时应该如何做好防护

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6月12日在北京进行的大规模农贸批发市场调查中，5424份环境样品和40份新地点核酸检测呈阳性；517名员工中，45名咽拭子阳性。相关部门从切割进口三文鱼的案板上检出SARS-CoV-2，货源为北京-深圳海鲜市场。北京各大超市也把三文鱼全部撤了。三文鱼还能吃吗，处理食物时如何保护？

中国疾控中心首席流行病学专家吴尊友表示，经过初步判断，北京新增病例可能与市场污染环境或感染者有过接触，至于传染源是否为三文鱼，目前尚无定论。我们不能因为在进口三文鱼的砧板上检测到SARS-CoV-2就断定三文鱼是传染源。任何人、任何事都有可能接触到案板。但这件事提醒我们，吃生冷海鲜还是要提高警惕。在加工新鲜食物时要注意卫生，勤洗手，避免交叉污染的风险。

有分析说海鲜不太可能作为传染源，因为鱼是低等生物，鱼病毒几乎没有传染给人，也就是说三文鱼本身是极不可能作为病毒载体的。很多专家说，检测SARS-CoV-2并不意味着感染SARS-CoV-2，三文鱼本身几乎不可能感染SARS-CoV-2。根据公开信息，检测SARS-CoV-2的主要是三文鱼案板。那么有可能是被污染的三文鱼把病毒带到了中国，也有可能是市场移民或者工人污染了新鲜三文鱼区。

三文鱼中的病毒是如何感染人的？科新食品营养信息交流中心副主任钟凯认为，病毒首先通过接触传播给人，然后人与人之间传播的可能性更大。“冠状病毒不能在温血动物之外复制。最大的可能性是通过黏膜接触传播，比如接触被污染的冰鲜三文鱼，不洗手就揉眼睛，或者通过三文鱼污染摊点及周边环境，然后传播。”

我们在处理食物的时候应该如何保护自己？钟凯建议，对于普通消费者来说，重要的是购物时戴口罩，回家时洗手，做饭前后洗手，尽量不要用脏手触摸眼睛、鼻子和嘴巴。三文鱼如果是熟食就不成问题了。建议不要吃生三文鱼或其他进口新鲜食品。

吴尊友说，应对新冠肺炎疫情就像打一场战争，每一分钟都极其宝贵。在病毒传播之前控制住它，那么你就有了主动权。据了解，北京疫情反弹主要围绕新发地市场。在新的地方工作的员工及其家属，密切接触者，医务人员到医院就诊与患者同时就诊，将核酸检测延伸到这些地区更为准确。

没必要恐慌。毕竟我们在疫情防治方面积累了丰富的经验。目前北京已经采取了一系列措施，包括公布确诊病例的活动轨迹，明确部分地区的应对水平。在准确定义了这些信息后，人们就可以知道自己在过去的一两周内是否去过这些地方。去过的人要观察身体状况，看有没有异常。如果他们不放心，可以主动申请核酸检测。对于其他市民来说，在通风不良的地方应保持戴口罩、勤洗手等基本卫生习惯。

国家商报综合(中央纪委、国家监管委网站、经济日报)

来源：吉林福音时报