(文化）舌尖上的非遗

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吉林的众多风味中，无形的美食代代相传，传承人把每一个美食项目都活了，变成了美味的盛宴。6月13日，吉林非遗购物节，众多非遗美食做了精彩亮相，不容错过的美食世界来了！

吃不厌，经典美食浓郁芬芳

在长春，被誉为“糕点之王”的丁凤珍是第一批通过商务部认证的“中国老字号”。你知道为什么丁奉几百年来都很香吗？因为它的糕点制作是由大大小小的面皮盒大师们经过十几道工序制作而成的。目前，鼎丰镇已经融合了南方风格和北方传统风格，有600多种糕点供您选择！

也是百年老店。李连贵腊肉蛋糕从选肉、切边、除酸、煮肉、熏制、净化老汤油，到和面、制酥、抹酥、包饼、烘焙，都有独特的风味。熏肉透明，清香爽口，饼层层分离，风味浓郁...

除了“熏”的美味，还有一面烧鸽子不容错过的红旗！相传，这种满族传统美食已有400年的历史。鸽子经过“挑选、成型、煨制、燃烧、烘烤、品尝”等六大工序，外嫩内香，营养丰富。你想尝尝这些非传统食物吗？

回味悠长，有独特的创意香味

食物是人民的头等大事，食物自古以来就充满了智慧和生命的意义。吉林人充分利用白山黑水的自然资源和历史民俗，发展了独特的饮食文化。

东北有三宝:“参、貂、茸”。马季的鹿茸加工技术是马行台在1918年首创的。它以吉林的正宗鹿茸为原料，工艺新颖，产品独特。这种非遗食是强身健体的“宝”的首选，也是吉林特产的最佳选择。

清陵活鱼是蛟河市清陵镇酒宴园活鱼餐厅用传统工艺烹制的一道美味，具有相同的地域风格。这种食物不仅历史悠久，而且烹饪独特。产生的色泽和味道醇厚，一条鱼放入口中，鲜嫩而富有唾液...

作为草原上的一种特殊风味食品，前郭尔罗斯蒙古牛肉干的美味也是众所周知的。牛肉干脂肪低，热量高，味道清香，回味悠长。如今，它已经成为许多市民在家旅游的最佳食物，也是给亲朋好友送礼的首选。与鹿茸、活鱼、牛肉相比，完全产自长白山的天然纯绿色野菜，由于便于挖掘，成本低廉，是人们完全可以负担的大众化治疗保健品。经过16道复杂的科学流程，野菜有利于防辐射，延年益寿。巧妙酝酿，点亮餐桌

酿酒技术积累了丰富的食酒文化，“吉德泉”烧壶，传承了白酒、黄酒、清酒、滋补酒、料酒等五大系列酿酒技术，涵盖了蒸馏酒、发酵酒、勾兑酒等三大中式酿酒技术。如果你喜欢品酒，你可能想尝尝传统的酿酒味道。

米醋、白醋、酱油、干酱、料酒是吉林非采后美食不可或缺的。扶余老醋、江城牌调味品、天业泉酱油、小万庄酱菜...

这些美食有的是用东北特有的优质原料做的，有的是从山西或者德国进口的。每一种酿造都是吉林特有的，制作精细，口感醇厚。让美味的食物迅速照亮你的餐桌。

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吉科app记者华欣欣