(文化）消失的长春老字号正阳楼

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长春的正阳楼，最早是从北京搬来的，最早开设于北京故宫的正阳门外。据正阳楼的第三代传人李岡田说，最早正阳楼是其外祖父开设的，外祖父老家在山东，到北京之后凭借祖传秘方开了一家正阳楼，曾给清朝宫廷和王爷们供过菜。最初，李岡田的父亲只是正阳楼的一名小伙计，因聪明、勤快被外祖父看上，不仅将女儿许配给了他，还将家传秘方和产业传给他。

昔日在长春，有一个盛极一时的老字号正阳楼，以熟食、酱菜享誉长春。老一辈长春人中，还有人记得上世纪八九十年代，正阳楼的香肠、叉烧肉等让人馋涎欲滴的味道。但这个老字号是何时在长春开设的，最早是什么样子的如今却已鲜为人知了。

李岡田是1943年在长春出生的，他出生之前，父亲已经将正阳楼从北京迁到长春了。当时的北京，由于战乱，生意很不好做。而长春，当年因为战乱少，人们生活相对安定，非常吸引做生意的人。李岡田听父亲讲，当时的长春人买东西可比北京人阔气多了，搬到长春六马路的正阳楼，生气红火不少。在父亲的悉心经营下，正阳楼生意红火，与普云楼、肆云楼一起，被称为长春的三大楼。

当年即使是很有名气，正阳楼的规模也不大，正阳楼是前店后厂，是作坊式制作与经营，店里只有两三个伙计，每天都非常忙。当时的名气是靠风味、质量和诚信一点一点积累起来的。当年在六马路上的正阳楼，与老长春的糖果老字号老茂生相邻，另外一边与帽子铺相邻。正阳楼没红火多久，在1948年长春解放前夕，老字号元气大伤。

解放后，正阳楼凭借独特的风味和过硬的字号，生意得到恢复。1956年，公私合营后，正阳楼归到永春副食名下。永春副食、长江副食、圈楼、新华副食是当时长春著名的几大副食商店。

如今，老长春人对正阳楼的记忆主要是来自上世纪90年代。上世纪80年代末，李岡田将正阳楼重新开了起来，这个昔日受到皇家和京城王爷们喜爱的御用风味，得到长春食客们的青睐。从1989年开店之后，到上世纪90年代，正阳楼在北安路、北八道街、西一条、昔日重庆路恒客隆旁边、四分局开了四五家门市，开一处火一处。独特的风味四处飘香，不仅吸引了附近的人、南来的北往的，老人买个金丝卷要特意到正阳楼，大人们去野游、孩子们开运动会都要到正阳楼买些好吃的打牙祭。当时一汽的工人，在下班后会专门坐车到市区购买正阳楼的熟食;长春京剧团的演职人员晚上10点以后还到店里购物;每到二月二，买猪头肉的人就在店外排起长长的队伍，为了保证店里的环境和秩序，每次只放10个人……

正阳楼为什么这么“火”最简单的原因就是好吃，其独特的味道深受食客们的喜爱。此外，李岡田称，家传秘方造就的美味，事实上更依赖于原材料和工艺的讲究。他经营正阳楼时，原材料都是亲自去进货猪手等肉品，选的都是加拿大等国进口的。烤肉时用的是特定的果树木头。调料要精心挑选，生长周期都会影响到调料的味道。做生意多年的李岡田坚信一分钱一分货的道理，在对原材料的采购上，他一定会选择贵的。

正阳楼在李岡田的经营下再度火爆长春，后来，他将店面交给了弟弟，但弟弟年纪大了之后，孩子们都不愿意“悟”这一行，正阳楼这个红极一时的老字号逐渐淡出市场，也逐渐淡出了今天长春人的视野。