{健康新闻}吃荞麦能提高长寿蛋白水平

本篇文章428字，读完约1分钟

俄罗斯联邦西伯利亚大学的研究人员表示，以荞麦为基础的饮食对哺乳动物具有独特的保健功能，食用荞麦可以有效提高长寿蛋白sirt1的水平，产生一系列积极效果。相关研究成果发表在《谷物科学》杂志上。

据研究人员称，乙酰化酶sirtuins是一个参与脂肪细胞形成和葡萄糖代谢的巨大蛋白质家族。sirtuins家族的Sirt1蛋白参与调节衰老的机制，高水平的sirt1蛋白可以减缓衰老，提高抵抗力。

科学家解释说，我们燃烧的卡路里越少，人体产生的长寿蛋白质就越多。饥饿启动了修复过程，开始延长细胞的寿命。然而，来自西伯利亚联邦大学的专家指出，以健康的名义频繁挨饿是不正确的。

俄罗斯西伯利亚联邦大学生物物理系系主任瓦伦蒂娜·克拉达苏克说:“重病患者、孕妇和儿童不能挨饿。荞麦和荞麦面条是有助于产生必要的sirt1蛋白的食物。荞麦不仅常见于俄罗斯的厨房，也常见于中国、日本、韩国、印度的厨房。”他解释说，荞麦富含植物蛋白和氨基酸，人体可以利用这些营养物质生产蛋白质。