{健康新闻}无愧于“世界牦牛之都”

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农民日报高

牦牛，青藏高原特有的牛种。凭借着在沉默中积累的坚韧和深刻，在海拔3000 -5000米的寒冷缺氧地区茁壮成长。据统计，全球约有1500万头牦牛，中国有1400多万头牦牛，占94%以上。青海是中国五大牧区之一，现有牦牛近500万头，居全国第一。

多年来，青海省委、省政府围绕打造“世界牦牛之都”的宏伟蓝图，坚持将其作为牧区经济发展的支柱产业，不遗余力地推进牦牛产业的现代化和升级。转变方式、整理、入市、增收……成为近年来青海牦牛业发展的热门词汇。不过闺房里藏着好东西，青海牦牛肉近90%都是省内卖的。如何让它走出青海走向全国乃至世界？近日，他带着问题采访了青海省农业和农村事务厅副厅长马庆德。

马庆德介绍，长期以来，如何使牦牛产品走出青海，走向全国，乃至世界，一直是青海发展牦牛产业的难点问题之一，也是重点任务之一。牦牛应该也必须成为青海特色产业的美丽名片，这是农业供给侧结构改革的必然要求，是在准确把握产品与市场关系的基础上，在消费升级趋势下抓住市场机遇的战略选择。为了解决这个问题，青海在总结以往工作经验的基础上，借鉴国内外知名农产品品牌的成功实践，于2019年确立了“青海牦牛与高原野味”的品牌战略，从高起点全方位打造牦牛作为“青紫号”的第一品牌，希望让优质的青海牦牛产品走出青海，走向海内外。

近年来，青海省坚持生态优先，大力发展生态畜牧业，积极打造青海牦牛品牌的全产业链。在生产、加工、配套政策等方面已经有了良好的发展基础，为青海牦牛的品牌建设提供了有力支持。2019年12月7日，“青海牦牛”发布会在北京人民大会堂举行，青海向全国宣传推广“青海牦牛”品牌。

马庆德表示，青海打造青海牦牛品牌，有资源、产业、政策三大优势。首先是资源优势。青海是“三江源”和“中国水塔”，被评为世界四大无污染超净地区之一，具有绿色、有机、环保、健康、无污染的自然优势；青海是中国五大牧区之一，现有草地面积5.4亿亩，有机公认的草地面积超过6800万亩。青海牦牛近500万头，居全国首位，占世界牦牛总数的近40%。天然辽阔的草原高原、洁净的生态环境、半野生的放牧方式、原始自然的生长过程造就了青海牦牛的高品质。其次是产业优势。经过多年的发展和积累，目前青海从事牦牛肉、牛奶、毛绒加工的企业有500多家，其中国家级龙头企业11家，带动农牧民50.6万人，产品200多种。可可西里、西北骄傲、5369等一批知名商标、名牌产品和龙头企业成为全行业整合发展的中坚力量。牦牛产业进入了发展快车道，对振兴青海农村产业、帮助农牧民增收起到了重要的带动作用。最后，还有政策优势。近两年来，青海省委、省政府出台了《关于加快发展牦牛产业的实施意见》、《牦牛青稞产业发展三年行动计划》等一系列政策措施。同时，针对牦牛品牌建设，专门制定并实施了《青海牦牛公共品牌建设规划》。2019年底，“青海牦牛”品牌形象广告在央视、北京卫视、东方卫视等一线城市媒体平台正式注册，进一步扩大影响力，增加关注度。

"野生野生，营养丰富，味道鲜美，青海牦牛-天地精华，高原野味."这是央视播出的“青海牦牛”品牌形象广告中的一个广告词。画面精美，美味的牦牛肉让人垂涎。马清德告诉我，牦牛全身都是宝。牦牛肉品质好，营养价值高，蛋白质含量为22.6%，脂肪含量仅为2.6%。它含有丰富的氨基酸，特别是美味的氨基酸、组氨酸和精氨酸。牦牛肉具有其他牛肉无法比拟的极高营养价值，被誉为“肉牛之冠”。但正如人们常说的，酒也怕巷子深，更怕卖酒的不叫卖。青海现在做的，就是让青海牦牛走出深巷，为青海牦牛升旗。

农业强不强，靠品牌。2019年初，农业和农村事务部、联合国发展和改革委员会、财政部、商务部等六部委制定并发布了《国家质量兴农战略规划(2018-2022)》，明确提出大力推进区域公共品牌、企业品牌和农产品品牌建设，打造优质、信誉良好的农业“金招牌”。

马庆德说，目前，青海正在着力建设绿色有机农畜产品示范省，这是质量兴农战略的重要实践，也为我们打造以“青海牦牛”为代表的“青紫毫”农畜产品品牌提高了“含金量”。这包括我们正在建设的牦牛、藏羊产地追溯系统，填补了质量安全追溯的不足，确保从牧场到餐桌的全过程安全；还包括在推动品牌建设中，集高端策划、形象广告、产品推广于一体的“组合拳”。当然，一个知名品牌的成就不是一蹴而就的。青海牦牛的品牌建设和建设将长期推进。相信青海牦牛一定能够“看涨”，变得看涨。