「遏制餐饮浪费贵在打出“组合拳”」

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中共中央总书记、国家主席、中央军委主席Xi最近发出了制止食物浪费的重要指示。他指出，餐饮浪费令人震惊和痛心！“谁知道中国菜难吃。”虽然中国的粮食产量连年丰收，但粮食安全仍然需要有危机感。今年全球新冠肺炎肺炎疫情的影响给我们敲响了警钟。(8月11日新华社)

调查显示，2018年全国餐饮业人均食物浪费为每人每餐93g，浪费率为11.7%。据初步估计，2017年，中国城市餐饮业餐桌上浪费的食物量将为1700万吨至1800万吨，相当于一年3000万至5000万人消耗的食物量。食物浪费严重，食物浪费现象触目惊心，令人痛心！“谁知道中国菜难吃。”虽然中国粮食连年丰收，但全球新冠肺炎肺炎形势不容乐观，必须有危机感，遏制餐饮浪费。如何遏制食物浪费？作者认为必须打“组合拳”。

法治拳头，让用餐节俭成为一种习惯。好习惯是被逼出来的。要让食物节俭成为一种习惯，我们必须通过法治来发挥我们的力量。要加强立法，加强监管，采取有效措施，建立刚性的长效机制。特别是要在餐馆、食堂等重点餐饮领域引入严厉的纪律制度，规范人们的餐饮行为，惩罚人们的浪费行为。一方面，国家要出台政策法规，依法规范具体餐饮行业；一方面，要鼓励地方餐饮部门出台餐饮节俭的具体规定，遏制铺张浪费。比如针对婚丧嫁娶，大型宴会，单位大型聚餐。现在，限制一些地方的桌子数量，价格上限，是一个很好的探索。要总结经验，做好普及工作。吃俭用，利国利民。

道德拳击让节约食物成为一种时尚。节俭可以修身，尤其是在饮食方面，可以培养一个人的品德。我们应该善用道德的拳头，让节约食物成为一种时尚。一方面要加强宣传教育，让大家知道一粥一餐后难以思考，物质力量难以跟上。珍惜食物，从我做起，是做人的底线；一方面，有必要教育人们提高对食物的理解。天地关心粮食，世界是我们的，粮食是世界的！节约粮食，造福人类。要对那些浪费食物的人进行严厉的批评和道德上的谴责，并通过我们的道德引导，让光盘成为时尚，让浪费食物成为可耻，以节约食物为荣，这已经成为一种普遍的做法；让舌尖节俭。

科技拳头，让健康不浪费食材。现实中有些人浪费食物，除了虚荣和面子心理，还有不健康的饮食态度。比如吃酒好，就是多吃多喝；比如你点的菜，越多越好；比如可以吃的东西被扔掉；等等。所以，为了吃的省，需要打“科技之拳”。我们要普及食品知识，普及营养知识，让人们学会健康饮食，不浪费食材，不丢弃营养，通过科学饮食让我们的身体更健康，活得更快乐，彻底告别舌尖浪费之风。

今年4月，联合国警告称，今年将有数亿人饿死，担心新冠肺炎会有更多人死于肺炎。在大流行下，全球农业受到了人力、物流、生产成本和客户订单的极大影响。此外，今年的蝗灾、极端天气等多重威胁使得粮食供应不稳定。随着全球人口的不断增长，对肉类和营养食品的需求也在增加。联合国的警告敲响了粮食危机的警钟。我们必须醒来。是时候节约粮食，遏制粮食浪费了。我们等不及了。洪范八政，食为先。确保粮食安全，搞好粮食生产和粮食节约，必须两手抓。(尹建光)