(文化）一双筷子的诞生与流行：既是餐具，也是文化象征

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一端圆，另一端方，长几英寸...每天手里掂着的筷子平平淡淡，似乎没有亮点。但实际上，它承载着厚重的文化和礼仪，自古至今依然如此。从诞生到流行，一双筷子不仅仅是餐具的演变，更是文化传播的过程。

一双筷子的几个名称

更早的时候筷子叫“梆”，也有个名字叫“梆”。据说筷子是古代姜子牙因为神鸟发明的，或者是大禹治水发明的:因为工作忙，为了节省时间，吃饭的时候找了两根树枝当工具。

以上当然属于传说。似乎有一种合理的观点:钻木取火的方式出现后，吃熟食的祖先有了温度，再用手抓就不方便了，于是早期的筷子就产生了。

虽然只是猜测，但“朱”确实只是先秦时期用来夹菜的。《礼记·曲礼上》说:“汤里有食者用之；没饭吃的没必要。”汤现在已经不是汤了，而是用肉或蔬菜做成的带汁的食物。用筷子吃饭显然更合适。

“新石器时代遗址中有许多骨制的短棍，以前被认为是发夹，但龙井庄考古队的报告认为是筷子的原型。”历史学家王晴佳多年来一直关注饮食文化。他认为如果从广义上理解筷子，这个说法可能是合理的。

“筷子”这个名字的出现应该是在明朝。《明史鹿苑杂注》记载:“民风处处忌讳，吴中最恶。比如船‘活’起来很别扭，‘翻’了，‘砰’就是‘快’。”

因为“祝”和“祝”谐音，船夫特别忌讳，改名为“快儿”，希望船能开得快，中彩票。考虑到筷子一般都是竹制的，所以加了一个竹字头。

这个名字在民间广为流传，随着时间的推移，当时的士大夫开始使用它。在现代，它被称为“筷子”。

普通餐具也能让你一窥历史

除了普通的竹筷子和木筷子，还有一些不同材质的筷子。安阳殷墟出土6个铜头，可用于连接手柄；商周晚期，出土了象牙和青铜制成的“朱”。

南北朝时，皇帝给关白金镶红木筷子。在强大的唐朝，筷子的种类更加多样，包括金筷子和玉筷子，非常珍贵。

一双筷子背后可能隐藏着一段历史。韩非子余老和石家都提到了一件关于象牙筷子的往事。后者记载:“它始于象，姬子叹道:‘如果是象，那一定是玉。’"

在商朝，纣王喜欢用象牙做的筷子，姬子知道后感到很害怕。因为象牙筷子无疑是一种奢侈的餐具，也许纣王会喜欢玉杯等更奢侈的物品，逐渐沉溺于奢侈的生活。

果不其然，纣王后来玩得很开心，最终在武王的带领下攻破了都城。“相广宇杯”的典故与此有关。

背后的悠久文化

对于中国人来说，筷子远不是餐具那么简单。

比如筷子多为七寸六分钟长，代表有“世俗欲”；就造型而言，筷子一般一端是圆的，另一端是方的，象征着“天圆地方圆”，反映了人们对世界最简单最基本的看法。

以前用筷子是有规律的，要用合适的方式放进去放出来。宋代朱的《儿童教育笔记》中规定“吃饭时，举勺必放勺。如果你吃过了，你应该在盒子里放一把勺子。”相当优雅。

“当孩子开始学习使用筷子时，他们的父母和其他成年人会告诉他们使用筷子的礼仪，例如不能搅拌和挑选碗里的食物，不能用筷子移动或敲打碗等。”王晴佳解释道。

现代社会，可能没有那么多礼仪。而以筷子为代表的饮食文化早已渗透到中国人的日常生活中:经常听到的“多人多双筷子”这句话，简单明了，背后是温暖的感情。

王晴佳说，在中国流传的许多文学作品和历史书上，筷子被用来表达情感，如“扔筷子”和“举筷子”，这表明筷子不仅是餐具，而且是文化的象征意义。

筷子文化圈是如何逐渐形成的？

有一个有趣的划分世界文化的方法:根据饮食习惯，大致可以分为筷子文化圈、手指喂食圈和刀叉喂食圈，分别对应各自的区域文明。

国外越来越多的中餐馆客观上推动了筷子的普及。在他的新书《筷子:饮食与文化》中，王晴佳提到了筷子的“全球历史”:他认为，今天，筷子已经成为“筷子文化圈”中的主要餐具，这不仅反映了饮食的需求，也表明了中国文化对其他周边地区的影响。

“从饮食需求来看，从唐代开始，人们的主食开始从小米转向小麦和大米，这帮助筷子成为重要的餐具，比如吃面条和饺子。筷子比勺子方便多了。”王晴佳说。

火锅和寿司该流行了。筷子仍然是最好的吃饭方式，并继续反映生活习惯和礼仪的变化:例如，公共筷子和一次性筷子出现了。所以筷子地位的上升有两个必然:饮食和文化。

“我从全球视角研究起源于中国古代的筷子，希望展示另一个观察视角:筷子和汉字一样，是中国和东亚文化的两个重要标志。”王晴佳总结说，“如果中国文明继续发展和演变，筷子和汉字就是最好的证明”。(上官云)