{健康新闻}常吃竹荪豆腐煲鱼丸 补中益气、强身补虚

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推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:补中益气，强身补虚

推荐人群:一般人群都可以食用，尤其是食欲不振、高血压、高血脂、免疫力低下、有肿瘤的人群。

材料:竹荪干10g，南豆腐500g，鱼丸80g，生姜适量(3-4人)。

烹饪方法:将干竹荪去杂，用温水浸泡，南豆腐略冲，切块，鱼丸洗净，切成两半备用；锅内加入1000ml清水，先放鱼丸和生姜；火煮沸后，放下南豆腐和竹荪；水烧开后，用中低火再滚20分钟，等所有食材都熟了再调味，出锅。

汤品点评:竹荪，又名“竹筏”，是一种名贵健康的食用菌。是中国“草八珍”之一，被誉为“真菌女王、山珍之王、蔬菜之王”。它的味道鲜美，营养丰富。像其他真菌一样，它含有多糖，可以增强免疫力和抗肿瘤。同时含有一定量的膳食纤维，可以保养和保护肠道，很多人不知道如何选择笋干。在这里，边肖告诉每个人，一个完整的竹笋分为三部分:帽子，茎和伞。购买时，可以选择较大的梗，因为它的味道更好；另外，干竹荪看起来是淡黄色的，不要贪美，选白色。白色竹荪可能被烟熏过。

此外，汤中加入豆腐，味道甘凉，具有益气调中、滋阴润燥的功效。是高血压、高血脂、高血糖人群的理想食品。南豆腐水分多，口感嫩滑，易于消化吸收。对儿童厌食、营养不良有很好的治疗效果。该鱼丸可作为普通人的保健食品，也适用于食欲不振、高血压、高血脂、免疫力低下和肿瘤患者。