{健康新闻}以标准体系统领 共建共享“青海牦牛”品牌

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农民日报高

我们能做些什么来支持青海牦牛品牌的建设，又能做些什么来让青海牦牛品牌在全国范围内出名呢？这是青海大学畜牧兽医学院院长、研究员刘当选青海牦牛业联盟主席以来最值得思考的问题之一。

刘说，牦牛品牌建设首先要建立标准。人们常说一流企业的标准，二流企业的技术，三流企业的产品。青海必须用一套标准来解决青海牦牛产品标准化不足、同质化普遍的问题。因此，必须建立完善的牦牛行业标准体系作为指导，加快制定标准的步伐，以标准实施技术，以标准保证产品质量。

近年来，青海加快了牦牛标准体系的发展，使“绿色、优质、安全、现代化”成为标准的核心。目前已提出86个牦牛标准，并计划制定48个新标准。而且经过30多年的研究，青海率先完成了第一个生长牦牛营养和饲养的国际标准。今后，这些标准将覆盖青海牦牛产业发展的所有关键环节。

其次，要严格控制质量，建立全过程追溯体系。质量是含金量。牦牛品牌建设离不开产品质量监督，技术和设施可以为产品质量提供保障。通过营销行为、管理措施、新闻传播等手段，可以提升品牌的知名度和美誉度，但“质量”这一核心系统工作无论如何都是无法回避的。

为了保证牦牛肉的安全生产和质量保证，青海正在加快建立牦牛肉产品可追溯系统。利用大数据、云计算、物联网等现代信息技术，按照统一溯源模式、统一溯源标识、统一业务流程、统一编码规则、统一信息采集的要求，实现原产国质量控制和便捷信息采集的全过程，实现产销对接、信息查询、溯源，实现产消互信。

2020年，牦牛产品可追溯系统将扩展到青海6个州牧区的20个县、380个合作社(规模化养殖场)、20个加工企业，实现全省牧区全覆盖。刘说:“可以想见，青海企业加工的每一块牦牛肉都有自己的‘身份证’。消费者只需用手机扫描产品包装上的二维码，就可以读取关于这种肉类的各种信息，如牦牛品种、年龄、产地、屠宰时间、检疫信息等。放心饮食是品牌最大的口碑。”

第三，要弥补不足，实现群体的发展。刘说，从全国来看，青海牦牛产品的特点是“数量少，质量好”。为了满足通过各种营销渠道的商品分销，需要召开一个小组来开发和识别来自不同产地的统一产品，以避免同一产品在同一地区出现多个品牌。

2018年6月20日，青海牦牛产业联盟成立，由3个科研、教学、养殖单位、5个技术咨询服务单位、1家信用担保公司、17家农牧业产业化龙头企业、10家合作社、4家窗口企业等40家单位组成。其中一个重要的目标就是实现集团的发展。

刘认为，该联盟是优化资源配置、延伸产业链、拓宽产业功能、提升产业技术创新能力、支持牦牛产业发展、共建共享“青海牦牛”品牌的重要综合平台。从长远来看，联盟将在牦牛产业升级中发挥重要作用，并能有效弥补发展中的不足。

四是加强研发，有效解决关键技术问题。要利用高水平平台吸引高水平人才，聚集全球人力资源，聚集省内外从事牦牛科研生产的多学科专家，深入开展牦牛肉品质改良技术研发，服务整个产业链，实现牦牛产业的品质提升、效率提升和转型升级。

青海牦牛R&D平台配备(拥有)1个国家和省级部门联合建立的实验室、1个国家地方联合工程实验室、1个国家牦牛加工技术R&D专业中心、1个国家牦牛标准化技术推广服务中心、2个牦牛研发联合实验室。2018年，青海省率先与9个从事牦牛研究的省级实验室合作，建立了中国首个“牦牛研究开发联合实验室”。

第五，要注入内涵，突出核心要素。“青海牦牛”品牌的内涵应与牦牛精神元素、生态环境、产品品质等元素相融合，通过品牌标识、广告语言、图片等方式，将环境好、资源好、产品好等抽象概念具体化、形象化展示。

据了解，目前“青海牦牛”公共品牌高端规划已经完成，形成了“青海牦牛品牌高端规划方案”、“青海牦牛综合传播规划方案”、“青海牦牛公共品牌形象体系”、“青海牦牛公共品牌文化手册”等一系列成果。

第六，采取“政府支持+企业努力”的双重方式。政府要积极打造公共品牌，企业要以产品品牌为主，各有分工，共同推广发展。要充分利用展会、平台和媒体加强青海牦牛的品牌推广，注重网络推广，尝试颤音、Aauto rapper等。，从而达到方便。更重要的是坚持和持续。

近年来，青海省召开了第六届国际牦牛大会，建立了中国第一个牦牛产业发展智库，并在人民大会堂向全世界发布了“青海牦牛”的区域公共品牌...可可西里、5369、西北骄傲等一批企业品牌。兴旺发达，在全国享有良好的声誉。