「首个公勺公筷标准出台，让规矩先立起来」

本篇文章1189字，读完约3分钟

最近，筷子和勺子的倡议已经成为公众关注的焦点。如何使用筷子和勺子？3月9日，江苏省泰州市颁布了全国第一个地方标准《公共筷子使用标准》，明确规定了公共筷子的材质、颜色、长度、摆放位置和使用方法，提倡家里有公共勺子和筷子供人食用。(3月13日，新京报)

一次疫情透露，传统的共享餐食和私人筷子的方式:家庭聚会、朋友聚餐、集体宴请，都存在很大的健康风险。如果不使用公共筷子和公共勺子分餐，私人筷子和私人勺子会通过夹菜或舀汤的方式把对唾液的恐惧传播给其他普通食客。和对方健康也无妨。关键是如果宿主患有严重的疾病，就会为病菌的传播打开大门。世界卫生组织指出，60%的个人健康和寿命取决于人们的生活方式。公共勺子和筷子的使用不仅是实现健康用餐方式和改变传统陋习的意义，也是疫情带来的现实要求。

不言而喻，在就餐环境中推行公共筷子的重要性是显而易见的，多年前就提出了相应的倡议。包括非典在内的公共卫生事件后，被多次提及。但是，由于传统习俗的深刻影响和没有采取强制措施，使用公共筷子的习惯没有很好地形成。虽然在一些大型酒店和高端场所，对于使用公共筷子已经有了越来越多的共识，并且实施的比较好，但是在很多小餐馆或者低级用餐场合，情况并没有得到很好的改变。至于用公共勺子和筷子吃饭，一直面临着不必要工作的问题。

无论是在家吃饭，还是和朋友聚会，还是商务或公务聚餐，使用公共筷子的要求都有很高的一致性。因为私用筷子和勺子会带来传播病菌的风险，成为影响健康的隐患，所以对公共场合和私人场合没有严格的定义，只有吃饭的人数是唯一的前提。两人以上的晚餐，要用公共的勺子和筷子。即使是熟悉的家人也要养成这个习惯。从一个角度来说，质疑在家吃饭使用公共勺子和筷子的合理性是不合理的。

与其他地方相比，还处于反复宣传的水平。江苏泰国颁布了我国第一部地方标准《公共筷子使用规范》，对公共筷子的材质、颜色、长度、摆放位置、使用方法等做出了明确的规范，无疑是一大进步。没有规则你不可能成为方圆。为了让每一个公民养成使用筷子和勺子的习惯，让更多的人尽快参与到一致的行动中来，首先要明确标准，制定规范，让每个人都能遵守规则，为后续的监管创造条件。这是非常重要的一步，也是最关键的第一步。

虽然与世界中国食品工业联合会集团标准《分餐制、双筷制、公筷制服务操作规范(征求意见稿)》相比，公勺公筷“泰州版”标准在使用场合和时机上有所不同，也面临着“执行难”的困境。但“让规则先飞”才是解决问题的关键要素，只有先立规则，行为习惯才能变好。毕竟养成习惯不是一天的事，全面落实规范需要很长时间和成本。但是，如果考虑到执行的难度而没有制定标准，或者标准要变得极其宽泛，这就违背了实行公筷笼、本末倒置制度的初衷，传统的陋习永远不会改变。

对此，借助疫情防控东风，不仅是技术上的进步，更是态度和手段上的升级，其做法值得肯定和推广。(唐奇伟)