(文化）防疫的智慧，藏在中国传统礼仪中

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纵观中国历史，流行病并不少见。殷墟出土的甲骨文中有“古”、“纪”等字，在《尚书》、《山海经》中也普遍发现“萌”字，说明中国人很早就对疫病有了初步的认识。

但中国古人的智慧在于，他们知道预防是防疫的第一要务。中国是礼仪之邦，衣食住行，宴饮，坐卧，礼仪无处不在。在古代传统礼仪中，防疫的智慧也处处体现。

鞠躬并保持距离

与国际握手仪式相比，中国古代传统的握手仪式历史更长。甲骨文中记载的象形文字“人”是由投降者演变而来的。

鞠躬仪式作为一种有中国特色的问候礼仪，俗称鞠躬。“李逸”起源于周朝之前，已有3000多年的历史。武王死后，他的儿子周成王很小就即位，他的叔叔周公旦是摄政王。采取了许多措施来巩固政权。周公建立了各种法律法规、礼乐制度，建立了以宗法为中心的政治制度。之后“礼遍天下”。“揖”是站着不鞠躬的礼仪。老子、孔子、孟子、庄子等百家圣贤的画像都进行了鞠躬仪式。

古人见面时都会鞠躬，一般一米开外，保持一定距离，无形中降低了疾病传播的风险，显得彬彬有礼。因此，许多礼仪专家认为，鞠躬仪式不仅是最能体现中国人文精神的会议礼仪，也是最恰当的交流礼仪。

此外，今天的人们一直呼吁每个人“勤洗手”以保持个人卫生，古代也是如此。《礼记·玉藻》记载:“天天洗澡。都说洗手不要太频繁。”意思是每天洗脸五次，洗手次数越多越好。

用宽大的袖子遮住鼻子，以防飞沫

其实中国最早的古人穿的衣服都是紧袖的。根据安阳殷墟伏壕墓出土的玉雕画像，商代的衣服是窄袖十字领的夹克衫。衣服上满是图案，袖子很紧。直到西周中期，宽袍大袖才开始流行。

后来，古人的服饰可以分为正装和普通服装。他们有短款的衣服，比较方便活动和工作，而穿宽大的长袍和袖子，要么是为了重大活动，要么是为了尊严和身份。

说到袖子，很多人认为古人把什么都藏在袖子里，所以大袖子是用来装东西的。这个说法有些片面，因为不是所有汉服的袖子都能装东西。一般来说，只有琵琶袖可以装东西，有些可以放在下垂的袖子里，但窄袖、剑袖、直袖、方袖装不下东西，宽袖也很宽，但也装不下东西。

但说话时习惯用宽袖遮住鼻子，大大减少了飞沫的扩散。从“捂鼻子”、“捂脸”、“捂泪”这几个字可以看出，在古代的习俗中，宽袖确实可以作为毛巾、手绢来擦眼泪、擦汗、遮脸、防晒。“捂袖子”的故事，就是用袖子捂鼻子的故事。当然，今天已经没有必要穿宽大的袍袖，但古人互不干涉的公共意识是必须的。

此外，《马可·波罗游记》中提到“元制规定凡是给大汗送饭的人，都要用丝巾捂住口鼻，防止唾沫污染食物”，说明中国人在元代就有使用“口罩”的习惯。

更值得一提的是古人自称谦敬，从不大声喊叫，还有“吃饭不说”的习俗，这些都有利于减少说话时飞沫的传播。

分餐降低风险

由于防疫的需要，提倡“分餐制”。很多人认为用餐制度是西方的一种礼仪，但实际上，中国有着悠久的分享用餐和吃饭的传统。

比如《李周》记载:“设席之法，先设者为筵，后设者为席。”古人坐在地上。宴席和座位都是宴席时放在地上的坐具。宴会很长，座位很短。铺设好座具后，在宴席上分别放置类似小餐桌的“案”和“几”，一人一案，西周贵族按照礼仪分别坐下吃饭。

汉朝时期，分餐制继续流传。在汉墓的壁画、石像、砖像上，经常可以看到席地而坐，一个人的宴饮场面。

为了突出地位的差异，一些古代的用餐制度根据客人的身份准备不同规格的食物，但一些贵族采用相同规格的食物来表示他们的荣誉和荣耀。

《史记》记载:“孟尝君有一次晚上招待客人吃饭，一人遮火。客怒，等食，戒食戒。孟尝君自持其米不如它。客耻，自怜。这是多少学者回到孟尝君。”

这意味着有一次，孟尝君和看门人吃了晚饭，因为有人挡住了烛光，一个看门人认为孟尝君的食物和他自己的不同，所以他留下了餐具，打算离开。当孟尝君发现后，他站起来和客人比较食物。门卫不好意思发现饭菜都一样，就上吊了。从那以后，越来越多的人去了孟尝君。

但据考证，北宋开始出现杂餐制度，关键原因是北宋饮食文化的商业化。配料的多样化和烹饪风格的增加极大地丰富了宋代餐桌上的菜肴。焦芳餐厅、勾栏瓦舍等公共餐厅的出现，是中国人饮食文化的一次重大变革。

从健康的角度来看，与分餐制相比，分餐制确实可以降低传染病的传播风险。但是，如今实行分餐制，不仅要借鉴中国古代的智慧，更要循序渐进。(李达)