{健康新闻}熬药能用矿泉水吗？药剂师送你一份煎药指南

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在日常生活中，我相信很多人都喝过中药，但你知道吗，如果煎煮方法不对，会直接影响药物的疗效。为了让更多的人正确煎药，1月3日，陕西省中医院药剂科药师李志强总结了一份煎药指南，详细讲解了煎药的容器、时间、温度。

煎药容器首选传统砂锅

砂锅和藏红花是熬制中药的最佳容器。首选传统砂锅，其次是搪瓷锅和不锈钢锅，但不使用含金属的铜、铁、铝锅。

为什么传统砂锅是首选？这是因为砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，加热均匀，传热缓慢，水在煎煮时不挥发。

我们不能选择铁锅或铝锅煎药，因为有些药物遇到铁、铝等金属会发生沉淀反应，降低溶解度，甚至引起化学变化，产生一些副作用。

不能用矿泉水熬药

煎药时一般首选干净、新鲜的水，自来水、蒸馏水、井水都可以。但不能用矿泉水熬药，因为矿泉水含有多种矿物质，可能会影响药物在体内的作用，有时会降低药效，增加副作用。

一般煎药时，先用大火煮沸，再改用小火，保持微沸状态，搅拌两三次。搅拌时，注意搅拌到底。

煎煮时间是特定的

煎煮时间应根据处方的功能、适应症和药性确定:

一般药物第一次煎煮可煮20-30分钟，第二次煎煮可煮15-20分钟。

解表药和清热药含有较多的挥发性成分，不宜长时间煎煮。应该用大火熬。第一次煎煮应煮沸15-20分钟，第二次煎煮10-15分钟。

补药第一次煎煮，煮沸，然后煎煮30-60分钟。二、煎煮20-40分钟。

中药煎服前不能清洗

一般在煎药前，中药应浸泡30-60分钟，切忌浸泡和冲洗。用水量比药面高2-3厘米，一般煎煮次数为2次。第二次煎煮的用水量略小于第一次煎煮的用水量。煎出的药液去渣过滤后混合在一起，分两次服用。

浸泡的主要作用是使中药的有效成分更容易煎煮。浸泡时间应根据药材质地和季节温度的不同分别处理。

泡水一定是冷水，不是热水。因为热水浸泡不利于水渗入药物的组织，阻碍药物有效成分的煎煮。

中药为什么不能泡？中药洗了，药材的水溶性成分会溶出来，这些水溶性成分在倒水的过程中会流失。最后有些药材是用辅料加工的，比如蜜炙麻黄，有些酒炙、醋炙药物表面有辅料。如果用水冲洗，这些辅料会随水流失。

一些特殊中药的煎煮方法

先将特效药煮沸20-30分钟，再加入其他药物煎煮。主要适用于一些活性成分不溶于水的矿物药和壳药，以及含有毒性的药物。

和先炒是相反的。其他药物准备煎之前，放入一起煎5-10分钟。主要适用于气味芳香的药物，其有效成分长时间煎煮后易挥发，从而降低药效。

包炸，用纱布包好，和其他药物一起炸，主要适用于粘性强，粉状，绒毛的药物。

熔化(熔化)，将其他药物煎煮至预定量，去渣，放入药液中，文火煎煮，不断搅拌，直至待溶解的药物溶解。主要适用于牙龈类药物和粘度高、易溶解的药物。

单独油炸(单独炖)2-3小时。汤剂可以单独服用，也可以与其他药液混合服用。适合一些有价值的药材，为了更好的煎煮有效成分。如人参、西洋参、鹿茸。