{健康新闻}春天宜吃“升发”食物 推荐绿豆芽生蚝汤

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推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:促进杨琪，清热保肝

推荐理由:一般人群都可以使用，尤其是体内有积热的人群

配料:绿豆芽300克，鲜牡蛎8只，生姜、胡椒适量(2~3人)

烹饪方法:

绿豆芽洗净，牡蛎去壳，清水洗净。将牡蛎放入清水中，用大火煮沸，捞出备用。将姜丝和葱花放入锅中翻炒，加入1000毫升清水，大火煮沸后将绿豆芽和牡蛎放入锅中，继续煮5分钟，加入盐和胡椒调味。

汤点评:

万物生长在春天，所以这个时候适合吃一些头发上升的食物。宜少酸多甜，甜到脾，可保护脾胃不受肝气过度损害。

绿豆芽性甘性凉，味淡爽口，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于身体冬去春来的变化，同时还能清除前一个冬天积聚的内热。冬天和春天是吃牡蛎的好时机。这时的牡蛎是最肉质的，富含矿物质，尤其是锌，对儿童或成人的心血管、智力和生殖功能有一定的作用。