{健康新闻}吃饭能吃出健康长寿？听中医讲讲专心吃饭该怎么做

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俗话说，人以食为先，吃对每个人都很重要。环顾四周，有许多餐馆和酒店，各种各样的食物令人眼花缭乱。甚至微信、互联网、书籍、电视、广告牌等平台都有各种口味、各种特色的美食推荐。

今天我们从中医的角度，来谈谈如何避免疾病进入口腔，如何健康饮食，长寿。

吃什么比较健康？

清淡温暖的荤素饮食更适合中国人。一般来说，荤素结合就是中老年人28天吃荤素，孩子37天吃素菜。对于肉类，宜吃低脂高蛋白的肉类，如鱼、禽；对于猪牛羊肉，建议少吃脂肪，多吃瘦肉。同时，要注意尽量选择鲜肉，减少深加工肉类的消费，如腊肠腊肉、熏鱼腊肉、烤鱼烧烤、肉罐头等。此外，应适量多吃豆类、菌类、谷类、蔬菜和水果。注意少油、少盐、少糖、少油炸、少烧烤、少感冒、戒烟限酒的饮食，可以远离癌症、糖尿病、心脑血管疾病的困扰，健康长寿。

胃寒的人要少吃冷食，水果可以先煮熟或蒸熟再吃。容易生气的人应该少吃油炸和辛辣的食物，多吃水果和蔬菜。气血两虚的人应该多吃温热的食物，如牛肉、羊肉、鹿肉等。经常感冒的成年人可以用黄芪15克、党参15克炖鸡鸭，补气固表，预防感冒。老年人牙齿松动，咀嚼不方便，食物煮熟、腐烂、松软易消化，儿童应控制零食和饮料的摄入量。

吃多少合适？

七点吃饭正好，对保持身材很重要。中老年人的代谢水平发生了变化，建议逐渐减少食物的摄入。建议在保持适度运动和良好体型的前提下，尽量保持体重稳定。儿童和青少年可以根据身体生长需要适当增加食物摄入量，但也应注意保持良好的身体形态。许多动物实验表明，长期减少10-15%的热量摄入可以延缓衰老，有助于保持健康和长寿。

在生活中，保持良好的体型很重要，要及时纠正“将军肚”和“斗腰”。中医认为，如果饮食超过每日热量需求，水谷不能转化为气血滋养身体，而是转化为痰湿，导致超重或肥胖，增加糖尿病、心脑血管疾病的患病率，也加重病情，增加诊治难度。一般来说，儿童脾胃功能弱，自控能力差，容易多吃，容易增加胃肠负担，造成“食不果腹”。但如果经常吃消食药，也会削弱脾胃功能。《活出幼小的心灵之书》说，“当你想在四点钟得到孩子的安全时，往往需要饥寒三分。”

如何合理饮食？

建议早餐、午餐、晚餐分别占30%、40%、30%。早上刚起床，但胃口一般不开，不适合吃很多，增加肠胃负担。建议早餐吃一些小体积、高热量的食物。比如奶油面包加煮鸡蛋，牛奶，肉馅包子加鸡蛋汤。午餐和晚餐应以少肉多菜为主，主食1~2个。晚餐不宜吃得太少，以睡前不饿为度。

脾胃虚弱的人，在总热量摄入不变的前提下，可以尝试一日四餐或一日五餐。进食次数应以饭后无腹胀、嗳气、泛酸等症状为准。如果晚上或者凌晨有胃酸反流，可以在睡前半小时吃半个蒸蛋或者及时就医。

仔细吃，集中注意力

子曰:“食而不言。”建议吃饭时要细心细心，仔细品尝美食。细嚼食物能促进唾液腺分泌，使食物和唾液混合良好，有助于食物的消化吸收，有效减轻胃肠负担，避免饭后腹胀、嗳气、泛酸等消化不良症状。所以要注意认真吃饭，避免边吃饭边说话、看电视或手机，这样可以有效降低胃肠道疾病的患病率。

作者简介:刘强，广东医科大学附属医院中医部主任、教授